Bishop Arts bakery proudly keeps Mexican tradition of Rosca de Reyes cake

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“Manuel Téllez has muscle memory when it comes to baking Roscas de Reyes, a Mexican cake traditionally eaten on Three Kings Day; along with his family, he makes 24 pieces every half an hour.

The Téllez family owns Maroches Bakery, a Mexican shop in Bishop Arts that every year sells home-style Roscas de Reyes, similar to a Kings’ cake, for the traditional Catholic holiday of the Three Kings Day, which falls on January 6. Orders start trickling in since September, he said.”

Pastelerías y supermercados se llenan de roscas para celebración del Día de Reyes

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“Manuel Téllez conoce de memoria los pasos para preparar las roscas de Reyes: junto a su familia hace a mano 24 cada media hora.

Su negocio, la Pastelería Maroches en Bishop Arts, empezó a vender roscas desde antes de Navidad y ahora alista pedidos que se ordenaron en septiembre.

Mientras Manuel, de 39 años, corta y forma la masa de las roscas para ponerlas a reposar, su hija Mikhaella, de 14 años, acompaña a su abuelo Jorge a repartirlas. En el negocio, las otras hijas de Manuel, Andrea, de 16 años, y Valeria, de 20 años, también ayudan a preparar los platos en los que se entregan las roscas.”